Nachdem ihr nun hier und da mitbekommen habt, dass ich nicht zu den Frauen gehöre, die seit ihren 20ern eine Profi-Küche haben und auch die weiblichen Koch-Gene durch die (Kräuter-)Töpfe und Schüsseln hüpfen lasse, habt ihr euch vielleicht gefragt: Warum hat ausgerechnet DIE ein Kochbuch mit einem Autogramm von Horst Lichter bekommen?
Das hat einige Gründe:
Zum einen bin ich ein bisschen in den Horst verliebt. Nicht primär in seinen Schnäuzer, auch wenn mein Freund ein Bärtchen trägt, so muss dieses regelmäßig gestutzt und gepflegt werden, alles, was ausartet und wuchert lege ich nicht unter “ästhetisch und schön” ab, doch dem Horst steht das ausgezeichnet. Es ist vielmehr sein Humor, seine Schlagfertigkeit, seine Liebe zu Sahne und Butter, seine Art, aus dem einfachsten Kartoffel-Püree etwas zu zaubern, dass den empfindlichsten Gaumen sanft küssen würde. Der Horst ist MEIN Vorbild. Das ist die Theorie. Nun habe ich das erste Kochbuch (von ihm hier liegen), habe die nächsten Termine mit ihm im TV in meinem Outlook-Kalender markiert und werde mich heute Abend an das erste Rezept wagen:
Lachsnudeln mit Salbei-Whiskey-Sauce
Beim Verfassen von Texten für das Blog bin ich die Ruhe selbst. Es fällt mir nicht schwer, bei geschäftlichen Terminen souverän zu bleiben und wenn es um das Gelbe vom Ei geht, die Nerven zu behalten, doch wenn ich mich in die Küche stelle, das Buch mit dem Rezept aufschlage, im Kopf durchgehe, ob ich auch wirklich alle Zutaten zusammen habe, fängt mein Puls an zu rasen und das Herzchen puckert wesentlich schneller, als nach dem Sprint aus dem Keller mit einem vollen Wäschekorb ( a propos … ).
Nachdem ich ElMar heute mit einer höllischen Hühnersuppe mit frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Safran und Reis versorgt habe und er nun die Kuschel-Decke vollschwitzt und seine geschwollenen Mandeln kuriert, werde ich in 2 Stündchen die Küchentür hinter mir schließen und in eine Welt tauchen, die vor 2-3 Jahren noch eine Unbekannte war. Ich kannte 2 Gewürze: Pfeffer (mochte ich nicht) und Salz. Das eine habe ich nicht benutzt, das andere dafür inflationär. Ich aß max. 1x in der Woche warm, konnte allerdings 10 verschiedene Varianten Rucola-Salat zubereiten.
Die Wende kam, als ElMar bei unserem ersten Rendezvous 4 Stunden lang eine Paella zubereitete und ich Murmel fragen musste, wie man ein Ei kocht. Das konnte ich nicht auf mir sitzen lassen.
Seitdem probiere ich aus, experimentiere, zaghaft am Anfang, immer mutiger mit der Zeit, ich koche unglaublich gerne für Familie und Freunde und ein bisschen freue ich mich schon, wenn sie erstaunt auf ihren Teller schauen, auf dem nicht NUR Salat liegt 
Freiwillige vor? 
Wie ist eure Einstellung zum kochen? Für sich selbst, für Freunde? Kocht ihr gerne nach Rezept oder improvisiert ihr eher? Was ist eure Achillesferse, wenn es um die kulinarische Akrobatik geht und was euer Steckenpferd?
Highlight of the day: Horst-Happening in der Küche
Lowlight of the day: Mein Herz¹ ist krank.
Edit: Melde ERFOLG: Es war saulecker!
¹ElMar
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Wat hat er denn? :???:
Donnerstag, 27. Dezember 2007
hehe, wie man ein ei kocht…
sehr gut. also, ich kann kochen und backen, habe als kind immer in der küche meiner oma mit rumgestanden und es ist wohl doch einiges hängen geblieben. grins. und mit rezept in der hand gelingt mir auch alles. fast alles. mein hefeteig misslingt fast immer. humpf.
allerdings: für mich allein gibts dann doch nur nudeln mit diversen saucen.
Donnerstag, 27. Dezember 2007
ich koche supergern, habe ich von meiner ma gelernt, allerdings hab ich mich auch weiterentwickelt. mama hat gulasch und rouladen immer ohne zwiebeln gekocht..seltsam oder? naja auf jeden fall bin ich immer kreativ, vor allen dingen, wenn ich gäste habe. da ich in div. restaurants gearbeitet habe, habe ich dort die eine oder andere idee migenommen. für mich allein darf es aber auch schon mal tütensuppe oder tk gedönse sein. da bin ich mal nicht so…ich trau mich nicht an wild. da hab ich immer angst, daß das austrocknet…
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Ich koche sehr gerne. Auch für mich alleine. Dann allerdings nicht aufwändig, sondern “Freestyle” … je nachdem, was der Kühlschrank hergibt.
Was ich jedoch nicht mag und auch nicht kann ist Backen. Ich schleck nur gerne die Schüsseln bei anderen aus
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Ich koche sehr gerne, vor allem für viele Leute. Im Urlaub habe ich jeden Tag für 7 Personen gekocht….meiner Phatasie lasse ich freien Lauf, je nachdem was alles vorhanden ist ;-)
Donnerstag, 27. Dezember 2007
ich koche gerne.. sogar sehr. meistens gelingt es auch ganz gut - aber mein männchen ist noch ne ecke besser :smile:
bei mir scheitert es meistens am faktor zeit. wenn ich abends aus dem büro komme, bin ich zu müde zum einkaufen und kochen.
aber ich esse sehr gerne gut.. :grin:
zu meinem 30. haben wir das erste mal molekulare küche probiert (aber im restaurant). DAS war ein wahres geschmackserlebnis. echt wow. da schmeckt ein ei nicht mehr wie ein ei, sondern wie das allerlekcretse ei, dass du jemals an deine geschmacksknospen gelassen hast.
guten appetit!
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Ich koche verdammt gerne und auch recht gut, denke ich
Ich habe eine Zeit lang auch als Köchin gearbeitet - aber ich habe noch nie nach Rezept gekocht! Klar, ich lese mir vorher durch, was ich alles brauche und weiss dann auch grob, wie ich es zubereiten muss aber der Rest wird improvisiert - und es hat bis jetzt immer geklappt… 
Donnerstag, 27. Dezember 2007
James, Respekt! Ich weiß zwar genau, was in welche Gerichte reinkommt, die meine Mama/Oma fabriziert haben und immer noch tun, doch für die Mengen habe ich kein Gefühl, doch das werde ich mir aneignen müssen, wenn ich einige Traditionen fortführen möchte
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Silly, an Wild traue ich mich nicht, weil ich (es) zwar wild mag, aber Wild nicht leiden kann. Das fängt schon bei Hase/Kaninchen an und hört bei Hirsch/Reh auf. Nicht mein Geschmack - dafür ist Leber nicht jedermanns Sache: Ich esse sie gerne
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Maksi, nächstes Jahr vor Weihnachten: Du rührst und schleckst die Schüsseln, ich backe: DEAL?
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Gaviota - willkommen zurück! Wie ich gelesen habe, hattet ihr einen schönen Urlaub!
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Liebe Sina, von Dir habe ich auch etwas gelernt! Seit ich Dich besucht habe, kann ich Sushi und mache es auch sehr gerne!
A propos, wäre mal wieder an der Zeit, einen Sushi-Abend zu machen 
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Nicole, das ist echt beneidenswert, das habe ich nicht in die Wiege gelegt bekommen oder aber doch, bloß ist es eingestaubt, ich wühle es nach und nach raus
Du hast als Köchin gearbeitet? Wow, hast Du in dem Fach gelernt?!
Donnerstag, 27. Dezember 2007
was ist molekulare küche?
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Das ist kochen mit Stickstoff und Bunsenbrenner, das machen die Düsentriebs der modernen Küche
Donnerstag, 27. Dezember 2007
nee, ich bin gelernte Bürokauffrau und habe nach der Geburt vom Keks erst als Küchenhilfe gejobbt und mich dann ‘hochgearbeitet’
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Koche und backe gerne, esse gerne :grin:
Und es geht nix über Improvisation in der Küche. Rezepte sind nur Anhaltspunkte, kein Muss !
Donnerstag, 27. Dezember 2007
da werd ich ja eifersüchtig… wo kriegt man denn so ein tolles Autogramm her… Sie Glückliche…
Habe meiner Mama auch das Lafer, Lichter, Lecker Kochbuch geschenkt - plus Besuch im Studio zur Aufzeichnung… aber ein Autogramm… wow
Donnerstag, 27. Dezember 2007
@meg…. ja hatten wir…nur war es zu schnell wieder vorbei…aber dran zehren werden wir noch lange :-D
Donnerstag, 27. Dezember 2007
ich koche sehr gerne. halte mich grob an rezepte verfeinere dann aber gerne oder schmeiss mittendrin alles um und mach was anderes draus. aus dem bauch. so wie fast alles was ich mache. mit gefühl und leidenschaft *lach*
fast immer für uns zwei, ausser beim grillen, da gibts dann spezial fleischküchle (frikadellen) und vor allem legendäre Rmouladensauce und nicht zu vergessen meine Grillmarinade….
Freitag, 28. Dezember 2007
An und für sich macht kochen auch mir Spaß. Also ich meine jetzt alles was über eine Dose öffnen und warm machen hinaus geht (oder wo man mehr wie zwei Töpfe benötigt).
Aber ich koche ganz ganz selten, denn ich hasse die ganze Arbeit am Ende, wenn man ein Schlachtfeld hinterlassen hat. Und wenn ich koche gleicht die Küche IMMER einem Schlachtfeld.
Nach dem Kochen und Essen habe ich dann absolut keine Lust mehr da noch aufzuräumen. Von daher wird ganz selten richtig was gekocht bei mir.
Freitag, 28. Dezember 2007
Nicole, wenn ich meiner Mama jemals etwas mehr über die Schulter geschaut hätte, wäre ich heute auch weiter mit dem kochen
Freitag, 28. Dezember 2007
Lily, das stimmt, gebe ich Dir Recht. Aber irgendwer muss es ja essen, wenn ich es versemmle
Freitag, 28. Dezember 2007
Orakel, das bekommt man, wenn man eine tolle Freundin hat, die wunderbar “bitte” sagen kann + Zucker streuen.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, nächstes Jahr in seiner Oldiethek zu speisen, sind nur 60 km von hier
Freitag, 28. Dezember 2007
Das ist die Hauptsache, Gaviota - die Nachhalt-Effekt
Freitag, 28. Dezember 2007
Crosa, sei froh, dass ich gerade eine Portion Müsli in mich geschaufelt habe, bevor ich gleich in den Wald düse (mit Kamera, mal sehen, wer/was sich davor legt
) sonst wäre ich zum Grillstand gefahren - klingt echt gut! 
Freitag, 28. Dezember 2007
Andi, das ist der große Unterschied zwischen ElMar und mir (man könnte auch Männer und Frauen sagen): wenn ich koche, muss man nach dem Essen nur noch die Teller in die Spülmaschine räumen, wenn ElMar gekocht hat, braucht man einiges an Zeit, um ALLES wegzuräumen und den Boden zu wischen
Freitag, 28. Dezember 2007
Yepp, das ist ein Deal! :arrow:
Freitag, 28. Dezember 2007
ich habe auch sehr viel von meiner Mama, ja!
Freitag, 28. Dezember 2007
ich koche eigentlich auch sehr gerne. habe viele sachen, wie little james, von meiner oma gelernt. aber auch die mutter hat ihren teil dazu beigetragen.
backen… ja, das kann ich auch und mir wurde bisher immer gesagt dass ich das sogar sehr gut kann. ich selber esse keinen kuchen und kann es deswegen nicht beurteilen
Freitag, 28. Dezember 2007
ich bin auch eher so der rezeptfreie typ. nur beim backen halte ich mich genau ans rezept. wovon wieviel reinmuss, dass ist so ein try-and-error-ding. aber man bekommt da doch schnell ein gefühl für. bisher konnte man noch alles essen, was ich zusammengerührt habe.
Freitag, 28. Dezember 2007
Maksi, das ist super!
Freitag, 28. Dezember 2007
@ Nicole: PAH! :!:
Freitag, 28. Dezember 2007
Tommy, ich leider auch nicht. Vielleicht komme ich aber noch in den Genuss Deiner Backkünste
Freitag, 28. Dezember 2007
James, ich habe auch sehr tapfere Freunde
Freitag, 28. Dezember 2007
ein suhsi-abend ist wirklich eine super idee und ein schöner vorsatz für das jahr 2008 :smile:
Freitag, 28. Dezember 2007
Notiert! Termin machen wir noch aus
Freitag, 28. Dezember 2007
@meg
bin gespannt auf die wald-foto-ausbeute
Samstag, 29. Dezember 2007
Crosa, die war eher mau - das Wetter war elend, die Sonne kam zwar raus … ein paar Bilder habe ich eingestellt, aber das ist nicht der Rede wert. Morgen werde ich in einen anderen Wald gehen und hoffe, dass ich dort mehr vorfinde
Samstag, 29. Dezember 2007
@meg
ja, das wetter hier auch. nur heute morgen nicht, aber da hab ich geschlafen :idea:
Samstag, 29. Dezember 2007
Crosa, die Sonne kommt bestimmt bald raus, Du hast schliesslich Urlaub!
Ich freu mich schon auf die Wahner Heide morgen 
Samstag, 29. Dezember 2007
sie muss einfach
oh, wahner heide, das klingt nach superfotos :smile: